第244章 麻辣兔肉在线教程（1 / 2）

隔壁老来乐的老爷子老婶子们听说秦家要腌腊肉，自发的过来帮忙了。不过等他们看到秦家要将这些，肥的漏油的鸭子也做成腊鸭肉后就有点下不去手了。赵大叔皱着眉头说：“婶子啊，这些鸭子这么肥，就成那样，可不划算啊。”李大娘也在一边应道：“是呀，鸭子做成腊肉没多少肉的，但后面就只剩下一副骨头了。”秦老太笑了一下：“这么多鸭子吃不完养着又浪费粮食，做成腊肉到冬天的时候也能砍两块下来嗦肉味。”听到秦老太这么说，赵大叔他们就不说话了，手脚麻利的处理好鸭子。收拾出来的鸭内脏，他们也没浪费，拿到河边收拾干净，先用河边的碎石子搓了几下，去掉多余的油脂和杂质。然后再抓了一小把盐揉搓去了味。今天做饭依旧是刘秀和许秀英。将收拾干净的鸭内脏改刀切碎，用乐妞儿从空间拿出来的萝卜炒了一盘菜。熬了一大骨汤，炒了一个青菜。今天的晚饭就这么简单。至于黄屠夫搭的那两幅猪下水被秦老太用一个水桶放在水井里冰着了。石海棠现在主要的重心就是在糕点这边。即便她现在只专心她的糕点，可依旧忙不过来。每天都是半夜才能睡下。到第二天早上又得起来去开店铺，这么些日子以来，整个人都瘦了一圈了。秦老太是看在眼里，疼在心里，她也说过让石，，海棠休息一天，可石！的好好的，转头又跑去做糕点。第二天一大早，许秀英石海棠以及秦老三依旧感觉马车进城。马车上除了今天要卖的糕点之外，还有几只活的兔子和炒制麻辣兔肉的大料。许秀英今天要去一趟布庄跟俞清商量一下嫁衣，剩下那两处应该怎么修补。石海棠他们除了要开店铺卖糕点之外，还要去万福酒楼教李飞炒制麻辣石螺。“许娘子来啦，俞公子已经在里面等了很久！”莱掌柜看到许诗茵，就像看到财神爷一样，那脸笑得跟弥勒佛有的一拼。“掌柜的，俞公子这么早就到了吗”莱掌柜笑了一下：“昨儿俞公子就是在这里住的。”许秀英了然，果然，等他来到后院的时候，就看到俞清抚摸着那一件嫁衣在暗暗伤神。“俞公子。”“许娘子。”俞清抬头便看到许秀英站在门口，礼貌的打了声招呼，又将那一件嫁衣摊在桌子上。“俞公子，这两处的线不够了，你可有带新的线来”俞清点了点头，从一旁拿过两团丝线递给许秀英。许秀英对了一下嫁衣上面的线，确认是同一种线后便将还没修补好的两处指了出来。“俞公子，这两处正好坏在戏水鸳鸯图上，这两个鸳鸯怕是欺负不到如初啊！”俞清自然也看到了，两只鸳鸯上面的那两道刺眼的划痕。他上手抚摸着那两只鸳鸯许久，那眼中的悲怆让许秀英都为之动容。俞公子应该很爱看那个心上人吧。“许娘子，你绣吧，能补尽量补，补不了，我也不怪你。”俞清说完我在一旁坐了下来。许秀英摸一下那两处划痕，坐下来开始起针修补。这两处划痕其实并不大，半个时辰就可以搞定。主要是，划痕的位置正好是在两只鸳鸯身上，这就给师傅增加了难度。莱掌柜看到，许秀英已经坐下来开始修补了，他不好留下来打扰，将房屋的门窗全部打开后就走了出去。毕竟孤男寡女，要是关紧门窗，万一被人家误解了怎么办。另一边，秦老三和石海棠刚到万福酒楼门口，就被等候多时的李飞迎了进去。“秦三哥，三嫂，可算等到你们了，快里面。”秦老三将那几只兔子搬了下来，又重新跳上马车：“少东家，还要赶去开店铺，先走一步啦，等晚些时候我再来接我媳妇！”“哎好，三哥慢走。”李飞满脸笑意的，搬着那一筐兔子往后厨房。后院厨房里，万福酒楼大厨们小雨君在那里等候多时了。他们都是少东家叫过来学习炒麻辣兔肉的。说真的，每个厨师都有自己的菜系和拿手好菜，也很少别人学去他的手艺。毕竟就是吃饭的手艺。而且大多数时候他们都是不屑偷师的。不过昨天那一道麻辣田螺的味确实惊到他们了。虽然他们并没有亲口尝过，在那空中留下来的味道，让他们不用抢，也知道这一道菜绝对好吃。“别愣着了，先把兔子给杀了处理干净先。”李飞招呼着那几个大厨，过来帮忙处理兔子，而且他还跟着这些大厨一块处理兔子。而石海棠则另一边，将那些大料全部用水泡起来。没过多久带来的兔子已经全部处理干净了，剁成一块块了。石海棠让他们在旁边看着，自己则动手做了一次麻辣兔肉。首先将处理好的兔肉，焯一遍水后捞起来用清水过凉洗干净。在家洗干净的兔肉放进锅里，撒上素油，大火烹炒半盏茶的功夫。紧接着将泡好的大料进去炒一会，再往里面倒水没过食材。又叫夏东家拿了一瓶酒过来，倒了一点进去。然后盖上锅盖先两盏茶功夫，然后大火收汁，一道麻辣兔肉就完成了。在旁边观学习的，大厨们则集体惊掉了下巴。他们是眼睛学会了，手学会了但脑子还没学会。就这么简简单单的几个步骤，一道让人垂涎三尺的麻辣兔肉就出锅了。这究竟是什么原理“来，少东家，尝尝这味道怎么样”李飞早在辣味出来的时候就已经疯狂分泌口水了。这会出锅了，迫不及待的伸筷子夹了一块放进嘴里。麻辣鲜香的味道瞬间在舌尖里爆开。“对对对，就这个味，就是这个味！”万福酒楼的几个大厨原本看的那一盘鲜红的麻辣兔肉，就想吃，又不敢吃，不过看到少东家吃的津津有味，也忍不住伸筷子夹了